Отдельного слова заслуживает кускус – гордость и национальное блюдо Алжира. Кушанье представляет из себя пшеничную крупу, приготовленную на пару. Его подают обычно с мясом барашка или с куриным мясом, а также с отварными овощами и соусом. Само слово «кускус» переводится с арабского крайне просто – пища.

Куску́с — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения. Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис, диаметр крупинок — 1—2 мм.

Узнать больше: ru.m.wikipedia.org