Белый шоколад - это шоколад?

Белый шоколад появился намного позже тёмного. В 30-х годах прошлого века чтобы утилизировать излишки какао-масла компания Nestle выпустила первый белый шоколад. Только спустя полвека он вдруг обрёл популярность, возможно благодаря новой пористой форме. От тёмного шоколада белый главным образом отличается отсутствием какао-порошка. Одно время производители заменяли масло какао растительными жирами, добавляя шоколадные ароматизаторы. Однако чтобы не испортить окончательно репутацию белого шоколада, были выработаны международные стандарты, согласно которым в его составе должно быть не менее 20% какао-масла (Directive 2000/36/EC of the European Parliament and of the Council of 23 June 2000). Поэтому белый шоколад вполне можно называть шоколадом (если конечно вы приобретаете не дешёвую подделку, не соответствующую стандартам).

При потреблении белого шоколада стоит учитывать, что в нём допускается содержание до 55% сахара. Поэтому этот вид шоколада является самым калорийным (500–550 ккал на 100 г.), При этом белый шоколад, как и любой другой, способен поднимать настроение, а также уменьшать уровень холестерина в крови. Поскольку он не содержит какао, источник кофеина и теобромина, то не оказывает тонизирующего и возбуждающего действия.