Паэлья - испанское национальное блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с оливковым маслом. Также добавляют морепродукты, овощи, курицу. Испанцы утверждают, что существует свыше трехсот рецептов приготовления блюда. Большинство испанцев считают паэлью Валенсийским блюдом. Именно от валенсийского слова «paella» («сковорода») и произошло название.