Ка́мбий (от латинского "cambium" - "обмен, смена") - образовательная ткань (меристема), которая залегает на границе между древесиной (ксилемой) и лубом (флоэмой) в стеблях и корнях растений, в основном, голосеменных и двудольных.

Камбий возникает из клеток прокамбия в ткани сосудистых пучков. Изначально камбий находится только в открытых сосудистых пучках и имеет название пучковой. Потом эта ткань образует прослойки в сердцевинных лучах между пучками, такой камбий называется лучевым. Возникшие прослойки соединяют полосы пучкового камбия, образуя камбиальное кольцо, которое располагается в виде кольца цилиндрическим слоем в один ряд. За счет образования новых сосудистых пучков между старыми пучками, происходит разрастание осевых органов в толщину, то есть образуются новые слои древесины и луба. В этом состоит функция камбия.

Зимой камбий прекращает свою деятельность, следовательно, прекращается прирост растения в толщину. В связи с сезонными изменениями активности данного слоя древесины образуются годичные кольца.

У камбия клетки по форме прозенхимные, то есть удлинённо-заострённые, со скошенными концами (каждая клетка сильно вытянута и ее длина в десятки раз превышает ширину). Клетки камбия делятся полярно, то есть с одной стороны образуют древесину, а с другой - кору дерева. Деление клеток осуществляется не пропорционально, коры образуется гораздо меньше, чем древесины. Отложение клеток древесины происходит по направлению к центру стебля, а клеток луба – к краю.

Узнать больше: ru.wikipedia.org