Как называется свежий сыр, распространённый в Южной Азии, особенно в индийской кухне?

Панир — свежий сыр, распространённый в Южной Азии, особенно в индийской, пакистанской, афганской, непальской и бангладешской кухнях. Это несостаренный, слегка кислотный, неплавящийся сыр, творог для которого сделан из нагретого молока с лимонным соком, уксусом, или любой другой пищевой кислотой.

Слово «панир» персидского происхождения. Турецкое слово peynir, персидское и азербайджанское слово pendir и армянское слово պանիր происходят от персидского «панир» и относятся к любому типу сыра. Происхождение самого панира дискуссионно, основные варианты — ведийская Индия, афгано-иранский регион, или Бенгалия.