Как вы назовёте человека, делающего шляпы?

вариант 1 - перевод:

Производство шляп - проектирование и пошив шляп. Магазин шляп - место, где эти товары продаются. Модистка - создает шляпы, работает над их дизайном и продает их.

вариант 2 - ответ на вопрос "Как вы назовёте человека, делающего шляпы?"

Шляпы создаёт модистка. Она разрабатывает модель, работает над её дизайном и осуществляет пошив (шьёт) шляпы. Выпускают шляпы либо в небольших мастерских и ателье головных уборов (где модистка и работает), либо на фабриках по пошиву головных уборов, которые направляют продукцию (в том числе и шляпы) в торговые сети. Мастерские и ателье шляпы обычно продают сами.