Кофе де олья - кофейный напиток, традиционно подающийся в глиняной посуде. В какой стране он популярен?

Кофе де олья (исп. Café de olla, «кофе в горшке») — кофейный напиток, популярный в Мексике.

Приготовление кофе де олья включает в себя ароматизацию его корицей и панелой — нерафинированным брикетированным тростниковым сахаром, иногда также гвоздикой, горьким шоколадом, анисом, перцем табаско и апельсиновой или лимонной цедрой. Кофе де олья традиционно готовится в глиняном горшке, отсюда и его название, и подается в глиняных чашках особой формы.

Кофе прибыл в Мексику из Африки в восемнадцатом веке через порт Веракрус. Считается, что кофе де олья возник во время Мексиканской революции (1910-1917), когда солдаты революционной армии смешали кофе с корицей и панелой.

Глиняная посуда считается необходимой частью рецепта кофе де олья, так как считается, что глина определённым образом влияет на вкус кофе. Глиняная посуда для кофе де олья традиционна для центральной Мексике, и может быть найдена как на рынках, так и в супермаркетах.

Однако необходимо иметь в виду, что в некоторых случаях эта посуда может представлять угрозу здоровью. Это связано с тем, что в традиционных мексиканских глазурях для керамики нередко содержится значительная примесь свинца — вредного тяжёлого металла. Начиная с конца 90-х годов, как США так и Евросоюз запретили ввоз мексиканской глиняной посуды из-за употребления свинцовых глазурей, однако в самой Мексике её производство по-прежнему никак не отрегулировано (по состоянию на 2020 год).