Недалеко от Кафедрального собора Зальцбурга, в самом центре города, стоит своеобразный памятник - огромный золотой шар, на котором стоит маленький человек. Этот памятник установлен в честь Пауля Фюрста, автора конфет Моцарткугель («моцартовский шарик»), ставших символом Зальцбурга и Австрии. Памятник был установлен в 2006 году и называется «Сфера» (золотой шар - это увеличенная в 80 раз конфета, а человек на ее вершине - это скульптурное изображение знаменитого кондитера).

Конфеты Моцарткугель представляют собой шарики из фисташкового марципана в оболочке из нуги и шоколада. Они были изобретены кондитером из Зальцбурга Паулем Фюрстом в 1890 году, а в 1905 году получили золотую медаль на Парижской выставке. С тех пор круглые конфеты в золотистой фольге – неотъемлемый символ страны.

К сожалению, Фюрст не запатентовал свою оригинальную идею. И теперь по всей Австрии продаются круглые конфеты разных видов с изображением Моцарта, изготовленные промышленным способом. Однако оригинальные конфеты от конфет, произведенных в промышленных масштабах, отличить легко. У «оригинальных» конфет - серебристо-синяя обертка, у «заводских», чаще всего, - красная.

"Настоящие" же конфеты продаются под названием Original Salzburger Mozartkugel только в кондитерской на Бродгассе и её филиалах. Конфеты изготавливаются вручную. Хранятся такие конфеты не больше 8 недель, потому как при их изготовлении не используется никаких добавок.

Узнать больше: 21vu.ru