Металлический вкус — вкусовое ощущение от некоторых химических веществ, которое обычно связывают с наличием таких агентов, как ионы меди, или некоторых других веществ и соединений. В данном случае именно ионы меди, в значительном количестве присутствующей в составе нейзильбера, становится причиной искажения вкусовых характеристик пищи.