Мирабель - сорт сливы, занимающий промежуточное место между сливой и алычой, плод мирабелевого дерева (поэтому мирабель часто называют подвидом сливы).

Мирабель более теплолюбива и чувствительна к морозу, чем слива, а ее плоды более мелкие. Белые, самооплодотворяющиеся цветки мирабели появляются в начале мая. Холодная, дождливая, ветреная погода может стать причиной плохого завязывания плодов.

Это маленькая круглая слива золотистого цвета. Она имеет округлые или овальные плоды до 20 мм в диаметре. Кожица плода плотная, прочная, золотисто-желтого цвета; сторона, обращенная к солнцу, может быть окрашена в темно-красный цвет. Мякоть мирабели может иметь сладкий, кисло-сладкий или кислый (зависит от сорта) вкус, приятный аромат. Внутри плода находится косточка, которая легко отделяется от мякоти.

Сорт выведен в Малой Азии, в настоящее время выращивается в Северной Африке, Южной Европе, Германии, Франции и на Украине (Одесская область). Большая часть мирабели производится в Лотарингии (ок. 15 000 тонн ежегодно).

На сегодня существует множество сортов и разновидностей сливы мирабель. Наиболее распространенными считаются: "Желтая"; "Большая"; "Малая"; "Бона"; "Сентябрьская"; "Нанси".

Свежесорванную мирабель можно хранить несколько дней. Плоды употребляются в пищу в сыром виде, а также годятся для приготовления джемов, мармеладов, пирогов, компотов и алкогольных напитков.

Узнать больше: ru.wikipedia.org