Консервный нож — приспособление для открытия жестяных консервных банок.

Хотя сохранение пищевых продуктов с помощью консервных банок известно ещё с 1772 года, однако первое устройство для их открывания появилось значительно позже. До изобретения специального устройства в инструкциях к консервным банкам указывалось, что их следует вскрывать по краю крышки с помощью долота и молотка.

Первое устройство для открывания консервных банок было запатентовано лишь в середине 1850-х годов и имели примитивную «когтевидную» форму и рычажный принцип действия. Так, в 1855 году Роберт Йетс, производитель столовых приборов и хирургических инструментов из Мидлсекса (Великобритания), разработал и запатентовал первый вариант подобного «когтевидного» ручного ножа, которым вскрывалась верхняя часть металлической банки. В 1858 году в США Эзра Уорнер из штата Коннектикут запатентовал рычажный вариант ножа более сложной формы. Он состоял из острого лезвия, которое втыкалось в верхнюю часть банки и резало её по длине окружности, при этом специальный элемент не давал лезвию погрузиться в банку слишком глубоко. Однако из-за открытого серповидного лезвия ножи этого типа были признаны слишком опасными для домашнего использования.

Первый консервный нож для домашнего использования появился в 1865 году и поставлялся вместе с банками маринованной говядины. По принципу изготовления он был аналогичен варианту Йетса, но имел более эстетичный внешний вид (в частности, рукоятка изготавливалась в виде бычьей головы). Ножи такого типа производились до 1930-х годов.

Первый нож с вращающимся колёсиком был запатентован в июле 1870 года Уильямом Лайманом из Меридена, штат Коннектикут, а в 1890-х годов начал серийно производиться фирмой Баумгартенов. В 1925 году в их конструкцию было добавлено второе колёсико, зубчатое, позволявшее фиксировать режущее колёсико на верхней части банки.

Во время Второй мировой войны были разработаны специальные консервные ножи для военных, такие как американские Р-38 и Р-51. Они являются надёжными и простыми конструкциями, в которых благодаря складным режущим лезвиям и отсутствию ручки размеры ножа значительно уменьшены.

Наконец, в конце 1950-х годов на рынке появились электрические консервные ножи, начавшие пользоваться популярностью у покупателей.

Узнать больше: en.wikipedia.org