Кармин - это натуральный краситель красного цвета, который используется для окрашивания пищи, ткани и косметики в красный цвет. В промышленности применяется в качестве пищевой добавки E120.

Производители окрашивают им напитки, мясные продукты (колбаса, крабовые палочки), десерты и другую пищу. Кроме того, этот краситель используют как окрашивающий компонент помады для губ.

На самом деле этот краситель изготавливается из насекомых. Кармин получают из кошенили — самок насекомых мексиканской кошенили (Dactylopius coccus), культивируемых на кактусах — опунциях. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц и экстрагируют из них кармин. Ввиду трудоёмкости сбора кошенили и изготовления кармина, по своей стоимости он дороже, чем другие красители. При помощи жёсткой щётки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушёных и толчёных насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе.

Узнать больше: ru-wikipedia-org.turbopages.org