Кацудон — мясное блюдо европейско-японской кухни, самая популярная разновидность домбури.

Название блюда является производным от двух слов: тонкацу (свиная котлета) и домбури (блюдо, состоящее из большой миски риса с гарниром сверху).

Одна порция включает в себя миску риса и хорошо прожаренную свиную котлету-отбивную. Котлета может быть предварительно окунута в яйцо, либо полита соусом после приготовления. Также в блюдо могут добавляться овощи и различные специи.

Существуют региональные разновидности кацудона: нагойский мисо-кацу(дон) с «красным мисо», окаямский дэми-кацу(дон) с французским соусом демиглас и другие.

Кацудон популярен среди школьников и студентов: слово «победить» (яп. кацу) созвучно с названием блюда, ввиду чего кацудон употребляют перед экзаменами.

В Японии распространена городская легенда о том, что преступник непременно раскается, если съест миску кацудона в полицейском участке или комнате для допросов.

Узнать больше: ru.wikipedia.org