Мизитра - греческий сыр, сделанный из сыворотки (молока овец, коз или коров, в зависимости от района, который изготовляет мизитру), с добавлением свежего молока.

Аромат подобен тому, который имеет сливочный сыр. Как правило, мизитра имеет солоноватый вкус, но есть сладкие сорта, такие как критская мизитра, и кислые (ксиномизитра).

Для приготовления мизитры в некоторых частях Греции используют лимонный сок.

Употребляют сыр как самостоятельный продукт, в пирогах или тертый в макароны.

Максимальное содержание влаги в мизитре составляет 70% , а минимальное процентное содержание жира - от 50% сухой массы.

Узнать больше: www.thisgreece.ru