Хрен огородный – многолетнее травянистое растение. Родиной его считается Восточная Европа. В настоящее время в культуре особенно распространен в Европе и России. В диком виде можно встретить в Западной Сибири, на Кавказе, а также в центральных районах европейской части России. В наше время корнеплод известен многим народам как пряно-вкусовая добавка для разных блюд. Европейцы начали применять хрен, начиная с 15 века. Популярным он был в Германии и прибалтийских странах. Англичане дали ему название «конский редис» и использовали корень как лекарство.

Корни хрена являются традиционным ингредиентом многих блюд национальной русской кухни. Их применяют главным образом для приготовления приправ и соусов к мясным, рыбным и некоторым овощным блюдам. Кроме того, корни добавляют при консервировании капусты, огурцов, помидоров и свеклы.

До этого к растению относились как к сорной траве и особой пищевой ценности не имело, что отразилось в употреблении слова в переносном отрицательном смысле, к примеру в польском языке. Это же отразилось и в названии растения в некоторых западноевропейских странах, к примеру англ. horseradish (букв. «конский редис»), фр. raifort (букв. «крепкий корень»), в германском и швейцарском нем. meerrettich (букв. «редис, доставленный через море»).

Узнать больше: ru.wikipedia.org