Киш — блюдо французской кухни. За основу берётся киш лоре́н (лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоёный тарт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра (первоначально грюйера), сметаны 35% и с копчёной грудинкой, нарезанной тонкими брусочками. Существуют разные вариации киша, от «альзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

Узнать больше: ru.wikipedia.org