22 мая отмечается День винегрета.

Дата, скорее всего, когда-то была выбрана импровизационно. Однако, этот салат и в самом деле чрезвычайно популярен на наших просторах.

Название этого вкусного салата появилось благодаря французской составляющей. Говоря об этимологии слова, исследователи ссылаются на название салатной заправки vinaigrette, состоящей из уксуса (по-французски «vinaigre»), растительного масла и небольшого количества специй.

Ингредиенты салата доступные и недорогие: свёкла, картошка, морковь, солёная капуста, огурцы, лук и растительное масло. Блюдо давно уже стало одной из гастрономических «визиток» русской кухни.

Считается, что винегрет придумал французский маэстро-повар Мари-Антуан Карем, работавший в Петербурге и скрупулёзно изучавший нашу национальную кухню. Было это во времена правления Александра I. И хотя Карем пробыл в нашей столице всего полгода, он успел придумать новое в винегрете – уксусную заправку.

Русскому человеку трудно представить себе праздничный стол без винегрета. Даже великий русский писатель Николай Васильевич Гоголь в рассказе «Шинель» писал: «Через час подали ужин, состоявший из винегрета, холодной телятины, паштета, кондитерских пирожков и шампанского». Не шампань или телятина на первом месте гоголевского списка, нет. Винегрет!

Узнать больше: dzen.ru