Пицца — это блюдо итальянского происхождения, представляющее собой обычно круглую, плоскую основу из дрожжевого теста на основе пшеницы, покрытую томатами, сыром и часто различными другими ингредиентами, такими как анчоусы, грибы, лук, оливки, овощи, мясо и т.д. Затем она запекается при высокой температуре, традиционно в дровяной печи.

Термин "пицца" впервые был зафиксирован в 997 году в латинской рукописи из южноитальянского города Гаэта, расположенного на границе с Кампанией. Современную пиццу часто связывают с именем Раффаэле Эспозито из Неаполя. В 2009 году неаполитанская пицца была зарегистрирована Европейским Союзом как блюдо с гарантированной традиционной особенностью. В 2017 году искусство приготовления неаполитанской пиццы было включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Узнать больше: en.m.wikipedia.org