Пенне — это вид чего?

Пенне — это вид пасты, который отличается цилиндрической формой с косо срезанными концами. Название «пенне» происходит от итальянского слова «penna», что означает «перо» или «ручка», и связано с латинским «penna», имеющим аналогичное значение. Такая форма пасты была создана, чтобы напоминать стальные перья, которые использовались в чернильных ручках.

В Италии пенне выпускаются в двух основных вариантах: пенне лисче (гладкие) и пенне ригате (с ребрами). Последние имеют характерные бороздки на поверхности. Существует также более широкий вариант — пеннони, что переводится как «большие перья». В англоязычных странах некоторые производители называют этот вид пасты «мостаччоли», который может быть как гладким, так и ребристым.

Пенне традиционно готовят до состояния аль денте, и благодаря своей форме они идеально подходят для различных соусов, таких как песто, маринара или арабьята. Последний соус неоднократно упоминался в итальянских фильмах, таких как «Большая жратва» Марко Феррери и «Рим» Федерико Феллини.