Под каким названием в источниках НЕ упоминался турецкий город Стамбул?

Ответ: «Восточный Рим».

Стамбу́л (тур. İstanbul), ранее известный как Византий (греч. Βυζάντιον), затем как Константинополь (греч. Κωνσταντινούπολις), — крупнейший город Турции, экономический, исторический и культурный центр страны.

В VII веке до нашей эры колонистами, в основном, выходцами из греческого города Мегары, был основан город Византий.

В 330 году римский император Константин I Великий перенёс столицу Римской империи в Византий, которому было дано название «Новый Рим», однако это наименование не прижилось, и вскоре столицу стали называть Константинополем — «городом Константина».

В XIII веке арабы использовали название «Истинполин», которое восходит к греческой фразе («ис тин пόли(н)», «ис тим бόли(н)») — «в город(е)».

Указ (Фирман) 1760/1 года, который на практике так и не был реализован, в качестве официального устанавливал встречавшееся уже в документах XV в. название «Исламбол», то есть «наполненный исламом».

Название Стамбула, как «Восточный Рим», в источниках не упоминается.