Николя Франсуа Аппе́р (17 ноября 1749 — 1 июня 1841) — французский кондитер, изобретатель консервов.

Изобретение Аппера пришло на смену привычным в те годы способам хранения продуктов — вялению и солению.

В 1810 году он открыл способ сохранения супов, соков, фруктов, овощей, молочных продуктов в стеклянной посуде, закрытой пробковыми крышками, для надёжности закрепленными проволокой и залитыми сургучом.

Ампер направил в адрес министра внутренних дел Франции письмо, в котором предложил новый способ хранения продуктов — консервирование.

Наполеон, как мудрый полководец заботился о быте солдат и считал ,что хороший солдат - это сытый солдат. Поэтому заинтересовался вопросом о сохранении продуктов на длительное время.

В 1810 году Николя Аппер получил награду за изобретение лично из рук Наполеона Бонапарта (звание «Благодетель Отечества») и премию в 12 000 франков, которые кондитер вложил в создание первой консервной фабрики.

В течение последующих 7 лет бутылки постепенно заменили жестяными банками, и консервы приобрели привычный для нас вид.

В городе Масси, где умер изобретатель, ему был установлен бронзовый бюст.

Узнать больше: ru.wikipedia.org